高温对早籼稻花后籽粒氮代谢关键酶活性及蛋白质含量的影响

为探讨高温对不同早籼稻品种(食用稻株两优611和饲用稻湘早籼24号)开花后籽粒中氮代谢关键酶活性及蛋白质含量的影响,利用人工气候室在籽粒灌浆成熟期进行高温(昼/夜温度为34℃/29℃)和适温(昼/夜温度为25℃/22℃)处理,光照13 h/d,对2个早籼稻品种灌浆成熟期籽粒重、籽粒中蛋白质含量及谷氨酰胺合成酶(GS)和谷氨酸合成酶(GOGAT)活性的变化进行了研究。结果表明,供试2个早籼稻品种花后在高温下籽粒增重快,增重持续时间短,成熟后粒重较适温处理低;蛋白质含量较适温处理高;灌浆过程中GS和GOGAT活性先升后降,均在开花后10 d出现峰值。适温下籽粒增重慢,持续时间长,粒重高于高温处理;花后GS和GOGAT活性呈缓慢下降趋势。花后高温对籽粒蛋白质含量的影响因不同品种而异,高温条件下湘早籼24号花后25 d籽粒中蛋白质含量比适温条件下增加4.45 mg/g,株两优611增加2.23 mg/g。以上结果说明,灌浆成熟期高温有利于提高早籼稻尤其是饲用早籼稻籽粒氮代谢关键酶活性及蛋白质含量。在生产中选择适宜的播种期,使籽粒灌浆成熟期处于适宜高温度条件下,有利于提高早籼稻稻米蛋白质含量。     

酶法提取豆渣水溶性膳食纤维的研究

为了提高豆渣水溶性膳食纤维的得率,通过正交试验确定了提取水溶性膳食纤维的最佳工艺。研究结果表明,当纤维素酶添加量为4%,加水量为25mL/g,反应时间为2h,反应温度为50℃,反应pH值为5时,水溶性膳食纤维得率为13.7%,达到最大。     

不同苜蓿品种耐盐性初探

以NaCl为胁迫因子,设置质量分数0、0.3%、0.5%、0.7%和0.9%5个盐浓度梯度,对6个苜蓿Medicago sativa品种进行盐胁迫处理,通过测定发芽势、发芽率、株高、根长、可溶性糖含量和丙二醛含量,对供试苜蓿进行耐盐性研究。试验数据显示:随着盐浓度的增加,苜蓿的发芽势和发芽率逐渐降低,株高和根长逐渐缩短,可溶性糖含量逐渐增加。综合评比表明:新牧1号耐盐性最强,敖汉苜蓿耐盐性最弱。     

李树嫩枝扦插生根过程的生理变化

以＂秋凌＂果用李品种为试材,于2008年6月3日在全光照弥雾沙床上进行嫩枝扦插,观测扦插后的生根过程及生根过程中可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量及过氧化物酶（POD）活性等生理物质的变化。结果表明：嫩枝扦插生根过程中,先插条基部皮孔变大发白,然后下切口处形成愈伤组织,同时插条基部近先端长出乳白色的根。此过程中,可溶性糖和可溶性蛋白质的含量先下降再上升,下降的时期与愈伤组织和根形成的前期相对应,上升时期发生在愈伤组织和根形成后。过氧化物酶活性的变化为中间突然升高的单峰曲线。过氧化物酶活性突然上升的阶段与插条大量愈伤组织形成和生根前夕的时间基本一致。     

孑遗植物可溶性糖的种类及含量

采用蒽酮比色法测定孑遗植物的可溶性糖舍量,并通过纸层析法鉴定出可溶性糖的种类,讨论了孑遗植物可溶性糖的含量与其抗寒性的关系.     

乳饮料稳定性影响因素的研究

[目的]对乳饮料稳定性的影响因素进行分析和探讨。[方法]分别调整乳饮料中稳定剂、乳化剂、乳固形物、酸度等配比,测定其相应的稳定性。[结果]稳定剂使用量应依据酸性乳饮料中的乳固形物含量、糖酸比例,一般使用总量≤1．0％;HLB值不同的几种乳化剂混和使用．且混和后HLB值为8—13时效果较好;乳固形物含量越高,酸性乳饮料的稳定性越差（H值小）;乳饮料中蔗糖量越多,其稳定性越好;果汁和有机酸量增加,饮料酸度升高,稳定性相对降低。[结论]酸性乳饮料中的乳固形物含量为4．0％,海藻酸丙二醇酯0．3％,羧甲基纤维素0．2％,黄原胶0．1％,蔗糖酯0．04％,乳化剂B0．02％,单甘酯0．06％,蔗糖12．0％,果汁4．0％,有机酸0．2％,可以有效的解决乳饮料中乳蛋白发生分层和沉淀等问题。     

盐胁迫对乐东拟单性木兰幼苗生长和生理特性的影响

以乐东拟单性木兰盆栽幼苗为试材,研究在不同浓度NaCl溶液处理下其生长、生理指标的变化。结果表明：在盐胁迫下,乐东拟单性木兰幼苗的生长受到明显抑制,苗高、地茎、叶绿素含量均随盐浓度增加而减少;叶片脯氨酸和可溶性糖含量均呈现先缓慢上升再下降的趋势。说明乐东拟单性木兰为盐敏感性植物,即使在低浓度盐分（0．1％～0．3％）下其生长也会受到抑制。     

谷朊粉对白鲢鱼鱼糜制品凝胶特性的影响

通过测定不同加热方式下谷朊粉的添加量对鱼糜制品凝胶强度、持水性、白度以及凝胶溶解率的变化来评价鱼糜制品的品质,结果表明随着谷朊粉添加量的增加,鱼糜制品的凝胶强度逐渐增大,持水性逐渐增强,白度逐渐下降,蛋白溶解率也逐渐下降.综合以上各因素指标以及添加谷朊粉的生产成本考虑,认为当谷朊粉添加量为5%时,既能很好的保持鱼糜制品的弹性和感官,又能节约生产成本.     

Grain number and grain weight in wheat lines contrasting for stem water soluble carbohydrate concentration

In wheat, the ability to store and remobilise large amounts of stem water soluble carbohydrates (WSC) to grain constitutes a desirable trait to incorporate into germplasm targeted to regions with frequent terminal drought. The main aim of this paper was to examine the relationships between WSC storage, grain number and grain weight across several environments. A small set of recombinant inbred lines (2–4) contrasting in stem WSC were grown in six field trials where water availability, sowing date and/or N level were manipulated, with line yields ranging from 400 to 850 g m⁻² across experiments. Biomass, N and WSC concentration (WSCc, mg g⁻¹ dry weight) and amount (WSCa, g m⁻²) were monitored. A resource-oriented area-based model [Fischer, R.A., 1984. Growth and yield of wheat. In: Smith, W.H., Bante, S.J. (Eds.), Potential Productivity of Field Crops Under Different Environments. International Rice Research Institute, Los Baños, pp. 129–154] and intrinsic rates of organ growth were used to investigate the consequences on grain number of potential competition between spike and stem around flowering.     

数显式豆浆总固形物含量检测仪设计与试验

为了给豆浆总固形物含量的检测提供一种简单、便捷的仪器,首先研究了豆浆的总固形物含量(2.13~6.50 g/(100 m L))和温度(20~70℃)对其电导率的影响规律。结果说明,豆浆的电导率随总固形物含量和温度的增大而增大,可用二元二次模型表达豆浆的电导率与总固形物含量、温度的关系,该模型的决定系数为0.994。进而设计了以STC12C5A16S2单片机为控制器、以DJS-1型电导电极为电导率传感器、以DS18B20为温度传感器、以锂电池供电的便携式豆浆总固形物含量检测仪硬件系统。用C51语言设计了检测仪的软件,实现了数据的采集、处理和显示。对该检测仪的检验结果说明,当总固形物质量浓度在2.00~8.00 g/(100 m L)范围内时,该检测仪的总固形物含量测量误差为-0.52~0.37 g/(100 m L),平均绝对误差为0.17 g/(100 m L),响应时间小于5 s。